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casello di Sesso, prospetto

Gli antichi caseifici nella regione Emilia Romagna sono piccoli manufatti architettonici dove il Parmigiano Reggiano e i prodotti derivati erano prodotti manualmente prima e durante la Rivoluzione Industriale. I disegni che seguono sono tratti dalla mia tesi di laurea del 1999-2000 dal titolo “Caselli del formaggio nel Reggiano – Analisi tipologica, tecnologica e progetti di recupero”.

Grazie dell’attenzione e dei graditi commenti.

 

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